端午至 “浙江绿谷”传统习俗花样多韵味足

　　 中新网 丽水6月10日电(邵燕飞 周健)地处浙江南部的丽水市被誉为“浙江绿谷”，拥有秀美的山水、丰富的特产以及独特的民俗风情等文旅资源。端午佳节，当地遂昌长粽、龙泉灰碱粽、松阳麦秆扇、丽水薄饼宴、庆元走桥等一系列的传统习俗，为节日增添了独特的韵味。

　　与一般的粽子不同，遂昌长粽没有尖锐的棱角，呈圆柱形，长度一般约20厘米至30厘米。因粽身较长，遂昌人喜欢把长粽切段，与家人分着吃，所以长粽也被称为“分享粽”。

制作遂昌长粽。遂昌文旅 供图

　　咬上一口，拉丝的糯米中间，梅干菜肉包裹其中，糯米泛着油光，梅干菜的鲜香在舌尖萦绕……每年临近端午，遂昌家家户户便会在家里包好长粽，等着在外的儿女、孙辈回家团聚，一家人分享一根长粽，寓意团团圆圆、幸福美满。

　　龙泉灰碱粽则米质香软，为琥珀色，入口润滑细嫩，齿颊留香，回味甘甜，营养丰富，蘸以蜂蜜或白糖口味更佳。

　　据悉，只有用龙泉本地称为龙钟的灌木烧灰，做成的粽子才算地道的龙泉灰碱粽。枝叶烧成的灰烬，用山泉水反复过滤，去除杂质，得到灰碱水，加上本地高山糯米浸泡一夜，制作灰碱粽的原料就准备完成了。

灰碱粽。张有钢 摄

　　包制灰碱粽的粽叶选用原始生态林区中野生阔叶箬叶，其叶片厚薄适中，柔韧性强，清香度高。闻起来有一股草木的芬芳，吃到口中细腻滑爽，妙不可言。

　　除了粽子，丽水部分地区在端午节还要吃卷饼。400多年前，当地民妇送卷饼给上阵抵御倭寇的乡兵以示微薄心意，如今已成刻在骨子里的乡风民俗、端午节日美食。

　　烙好的薄饼俗称“卷饼皮”，皮薄质白如绵纸，形圆似明月。卷饼里面的美食，除了带汤、带刺、带骨头的菜之外，无所不包。咬下一口，卷饼皮绵密而劲道，菜料柔软滑润，味美而不腻。肉丝润香，海味鲜香，蔬菜清香，多种滋味合而为一……

　　“小扇引微凉，悠悠夏日长”，端午节处于春夏之际，此时，麦子熟了，农民们收割完之后，田里就有很多麦秆。丽水松阳传统农耕文化底蕴深厚，用麦秆来做成扇子，用作日常纳凉。女儿出嫁后，端午节时娘家送的端午回礼中，都会有两把麦秆扇。

麦秆扇。松阳文旅 供图

　　而在丽水庆元，当地还具有极富地域特色的楚民俗孑遗——端午节廊桥走桥。据悉，庆元县的“走桥”习俗活动是在五月初六，即端午节的第二天进行，其于2012年被列入浙江省非遗。

　　“走桥”虽是民间相沿成习的自发性风俗活动，但仪式过程却十分考究。首先，走桥人要在廊桥中间上香祭拜。随后，走桥人手持十双香，肩挂六个粽子，唱着吉祥小调，以边走边舞的形式往返桥头桥尾十个来回，每走两个来回，从廊桥上往河里各扔一只粽子。

　　走完十趟，再到桥下河边烧香祭拜，并将祭品扔入河中。最后，走桥人回到廊桥上再次烧香祭拜，燃放鞭炮，带着桥上祭品回家与家人共同分享，意寓子孙兴旺、福禄无边。(完)

【编辑:刘欢】